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苹果手机拦截短信的设置可以在信息应用中或者设置里找到，具体步骤如下。
通过“信息”应用设置拦截：
1、打开手机的“信息”应用。
2、进入信息设置，通常可以在界面的右上角找到一个像齿轮一样的图标，点击进入设置。
3、在设置中，找到“垃圾信息”或“过滤未知发件人”的选项，开启此功能可以自动拦截被标记为垃圾信息的短信。
通过“设置”应用进行拦截：
1、打开手机的“设置”应用。
2、在设置菜单中，找到“勿扰模式”或“通知”选项，点击进入。
3、找到与短信相关的设置，如“重复联系人管理”或“信息过滤”。
4、根据需要选择相应的功能进行拦截设置。
也可以通过安装第三方软件或使用iOS的内置功能来拦截短信，使用iOS的“屏幕使用时间”功能中的“通讯限制”来拦截特定联系人发送的短信。
步骤可能会因手机型号或系统版本而有所不同，如果遇到问题，建议查看苹果官方指南或联系苹果客服获取帮助。